모밀국수와 메밀국수
요즘같이 무더운 여름에는 시원한 음식이 더욱 당긴다. 시원한 음식으로 많이 찾는 것 가운데 하나가 모밀국수다.
그런데 ‘모밀’이라는 이름은 사실은 표준어가 아니다. ‘모밀’은 ‘메밀’의 함경도 사투리(방언)다. 메밀은 중국에서 우리나라에 들어온 뒤 일본으로 전해졌다고 한다. 척박한 땅에서도 잘 자라는 특성 때문에 조선시대 구황작물로 큰 몫을 했다고 한다.
메밀은 주로 국수와 묵으로 만들어 먹었으며 냉면 사리의 주재료도 메밀이다. 초가을 강원도 봉평에 가면 메밀꽃 무리를 볼 수 있다. 소설 ‘메밀꽃 필 무렵’의 저자인 이효석 생가 앞쪽 산등성이에 메밀꽃이 흐드러지게 피어 있다.
‘모밀’은 ‘메밀’의 사투리이므로 ‘메밀’이라 부르는 것이 바람직하다. ‘모밀국수’가 아니라 ‘메밀국수’다.
