아스파라거스는 가장 맛있고 다재다능한 채소 중 하나다. 오늘은 아스파라거스의 건강상 이점을 알아보자.
아스파라거스는 비타민과 무기질을 함유하고 있을 뿐만 아니라 이뇨제로서 수분 보유와 변비 예방에 도움이 되는 섬유질이 풍부하다. 이 글에서 아스파라거스의 건강상 이점을 살펴보자.
아스파라거스의 특성
아스파라거스는 1m 반까지 자랄 수 있는 아스파루스 오피니날리스라는 식물의 줄기 부분이다. 겉보기에는 그렇지 않지만 부추, 양파, 부추와 같은 과에 속한다.
녹색 아스파라거스는 지중해 주변, 더 구체적으로 말하자면 티그리스 강과 유프라테스 강 근처에서 자란다. 고대 이집트와 고대 그리스에서 사람들은 아스파라거스를 먹고 신들에게 바치는 제물로 사용하곤 했다. 약효 때문에 선호했던 로마인 덕분에 유럽 전역에서 인기를 끌게 되었다.
로마 제국의 몰락과 함께 사람들은 아스파라거스의 소비를 중단했다.
그러나 17세기에 아스파라거스는 부르주아 계급과 상류 계급 사이에서 가장 많이 소비되는 음식 중 하나가 되었다. 19세기까지 사람들이 알고 있는 아스파라거스의 종류는 녹색뿐이었다. 그러나, 사람들이 재배하는 방식(지하)의 변화로 인해, 하얀 아스파라거스가 자라기 시작했다.
그 차이점은 식물이 얼마나 많은 태양을 받느냐에 있다(녹색은 엽록소 때문이다). 오늘날, 아스파라거스는 기후가 온화한 지역에서 재배되고 있다. 이탈리아, 독일, 프랑스 등이 그 최대의 생산지다.
온실과 시원한 가게는 1년 내내 채소를 먹을 수 있지만 아스파라거스를 먹기에 가장 좋은 시기는 봄이다. 다른 달에는 보존된 상태로 먹을 수 있다.
아스파라거스의 건강상 이점
1. 이뇨제 역할을 한다
주로 물로 이루어진 아스파라거스는 유체의 제거를 용이하게 한다.
고혈압 환자뿐만 아니라, 보존, 부기 또는 신장 질환(신장결석, 감염증 등)을 앓고 있는 사람에게도 권장된다.
소변 생성을 자극하는 아스파라긴을 제공한다.
2. 완하제 역할을 한다
아스파라거스의 또 다른 건강상 이점 중 하나는 섬유질 함량 덕분에 장내 수송을 조절하는 능력이다. 변비, 치질, 대장 내 변비, 자극성 대장 증후군을 치료하고 예방할 수 있다.
3. 항산화제 역할을 한다
아스파라거스를 포함한 식사를 하면 어떤 미용 트리트먼트보다 훨씬 더 효율적일 수 있다. 이 녹색(또는 흰색) 채소에는 활성산소의 효과를 중화시키는 능력을 가진 항산화제가 많이 들어 있기 때문이다.
활성산소는 세포를 공격하고 노화를 일으킨다. 마찬가지로 건강한 피부에 좋은 베타카로틴을 함유하고 있다.
4. 항우울제 역할을 한다
아스파라거스는 많은 양의 엽산을 함유하고 있다. 이 영양소는 임산부의 건강을 증진시키고 태아의 발육을 도울 뿐만 아니라 뇌에도 이롭다. 아스파라거스는 인지장애의 위험을 줄여주므로 잠을 잘 잘 수 있게 도와주고 불면증을 없애며 우울증을 치료한다.
그렇기에 만약 긴장을 풀기 위해 고군분투하거나 너무 스트레스를 받거나 피곤하다면, 할 수 있는 가장 좋은 것은 아스파라거스를 곁들인 식사를 하는 것이다.
5. 영양분이 풍부하다
아스파라거스의 영양 성분은 비타민 A, C, E, K로 구성되어 있으며 크롬, 섬유질, 엽산을 함유하고 있다. 아스파라거스를 규칙적으로 섭취하면 신체 기능을 위해 필수적인 많은 영양소를 몸에 영양을 공급할 수 있게 된다.
6. 뼈에 좋다
50세 이상의 사람들(특히 폐경을 겪고 있는 여성들)과 5세 미만의 아이들은 특히 아스파라거스를 많이 섭취해야 한다. 왜냐하면 비타민 K를 함유하기에 뼈가 더 튼튼하고 더 건강해질 것이고 뼈의 골절을 예방하기 때문이다.
골다공증이든 골관절염이든 나이가 들수록 골격계가 약해진다. 아이들은 아스파라거스를 먹어야 제대로 성장하고 발전할 수 있다. 아스파라거스 덕분에 뼈 조직에 위치한 골지질 단백질이 뼈의 기능을 향상시킬 것이다.
7. 다이어트에 좋다
만약 살을 빼기 위해 다이어트를 하고 있다면, 식단에 아스파라거스를 꼭 포함시켜야만 한다.
아스파라거스 한 컵에는 거의 300mg의 캴륨이 들어있으며, 칼륨은 복부 지방을 감소시키는 것으로 알려져 있다. 또한 변비를 예방하고 독소를 제거하는 섬유질을 가지고 있다.
또한 이에 더해서 아스파라거스는 포만감을 주고, 그 덕분에 불안, 우울함 또는 지루함 속에서 식사를 하지 않도록한다.
8. 항바이러스제 역할을 한다
마지막으로 아스파라거스의 8가지 건강상 이점들 중 마지막은 면역체계에 도움을 주는 영양분을 몸에 공급한다는 것이다. 감기, 독감 또는 다른 바이러스나 박테리아로부터오는 질병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있다.
